Können Induktionskochfelder der Gesundheit schaden?

Elektromagnetischen Wellen im Form vom Wirbelströmen mit einer Frequenz von 20 bis 60 Kilohertz sorgen dafür, dass wir uns diese Frage heute überhaupt stellen müssen. Dabei sagen die meisten Hersteller von Induktionskochfeldern natürlich, dass die von Ihnen verwendete Technologie völlig harmlos sei und keine gesundheitlichen Schäden hervorrufen würde.

Auch die Stiftung Warentest hat sich mit den möglichen Nebenwirkungen von Induktionskochfeldern bereits beschäftigt und eine entsprechende Einschätzung herausgegeben. Diese möchten wir Ihnen an dieser Stelle natürlich nicht vorenthalten. Gehen wir zunächst auf die sogenannten magnetischen Streufelder ein. Denn beim Kochen mit Induktion wird schließlich ein Magnetfeld erzeugt, um den induktionsgeeigneten Topf mit seinem ferromagnetischen Boden zu erhitzen. Streuverluste lassen sich dabei nicht vermeiden, so dass die Gefahr besteht, dass Sie als Verbraucher mit eben diesen Streufeldern in Kontakt kommen könnten. Doch wie hoch ist das Risiko wirklich?

Wenn Sie sich Rat von offizieller Stelle wünschen, werden Sie sicherlich froh sein, dass sich auch das Bundesamt für Strahlenschutz zu dieser Thematik geäußert hat. Neben dem Hinweis, dass Sie Ihr Kochgeschirr möglichst immer zentriert auf dem Kochfeld abstellen sollten, wird auch ein Mindestabstand von 5 bis 10 Zentimetern empfohlen. Dieser wird horizontal von der Kante Ihres Herdes gemessen. Wenn Sie hingegen einen größeren Abstand halten, dann nimmt die Strahlenbelastung natürlich ab. Achten Sie darauf also gezielt beim Kochen. Folgende Hinweise hat die zuständige Behörde zu Ihrer eigenen Sicherheit in diesem Zusammenhang ebenfalls herausgegeben:

Auch wenn nicht klar ist, inwiefern sich das Kochen mit Induktion auf Ihre Gesundheit auswirken kann, sind sich die Experten sicher, dass schwangere Frauen besser nicht mit Induktion kochen sollten. Denn wenn es um die Sicherheit und das Wohlbefinden eines ungeborenen Lebens geht, dann ist es besser vorzubeugen, anstatt am Ende ein unnötiges Risiko mit möglichen gesundheitlichen Konsequenzen eingegangen zu sein. Vorsicht ist besser als Nachsicht – dieser Spruch gilt wohl auch für Menschen mit einem Herzschrittmacher oder Defibrillator. Denn wenn die Lebensretter, die bei den Betroffenen implantiert wurden, durch das Induktionsfeld aus dem Takt gebracht werden, dann ist niemandem damit geholfen.

Da das Thema rund um Induktionskochfelder heiß diskutiert wird und es immer wieder widersprüchliche Meinungen hinsichtlich der möglichen Auswirkungen des magnetischen Wechselfeldes gibt, sollten Sie als Verbraucher selbst entscheiden, inwiefern Sie am Kochen mit Induktion interessiert sind. Wer sich einen Induktionsherd gerne zulegen möchte, sollte zumindest die vorhergehenden Sicherheitsvorkehrungen im Umgang mit seiner Induktionskochplatte einhalten.